Pusat Keamanan Pangan Lakukan Tes Pada Bahan Hot Pot

Hong Kong, BI – Pusat Keamanan Pangan (CFS) dari Departemen Kebersihan Makanan dan Lingkungan hari ini (25/11) mengumumkan hasil pengujian yang baru-baru ini diselesaikan untuk menilai keamanan pangan masakan hot pot.
Sebanyak 315 sampel makanan hot pot dikumpulkan dan semuanya lulus tes.

Seorang juru bicara CFS mengatakan, “Orang-orang Hong Kong suka makan makanan hot pot. Karena bahan tambahan makanan seperti pewarna, pengawet, dan asam maleat dapat digunakan selama pembuatan bahan hot pot, minuman, dan saus, CFS melakukan proyek ini dalam upaya untuk memberikan informasi keamanan pangan yang tepat waktu kepada konsumen dan pedagang.”

CFS mengumpulkan berbagai jenis sampel makanan hot pot, termasuk daging dan produk daging (seperti bakso sapi dan bakso babi), produk akuatik dan produk terkait (seperti bakso ikan, bakso udang, dan sotong), produk kacang-kacangan (seperti kacang kering dadih, tahu dan stik kacang kedelai), mie, bahan dasar sup, minuman (seperti jus dan minuman asam plum) dan saus dari restoran, toko makanan segar, supermarket, bahan makanan, kios pasar dan pengecer (termasuk pengecer online) untuk uji keamanan makanan.

Pengujian kimia meliputi pengujian zat pewarna, pengawet, asam maleat, dan kontaminan logam, sedangkan pengujian mikrobiologis untuk makanan siap saji meliputi pengujian Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Salmonella, dan stafilokokus positif koagulase.

Juru bicara itu mengingatkan masyarakat bahwa keamanan pangan adalah tanggung jawab bersama dan semua yang terlibat dalam rantai pasokan makanan – mulai dari peternakan dan produsen makanan hingga konsumen, semua harus menerapkan langkah-langkah keamanan.

Dia menyarankan perdagangan untuk tidak menerima pesanan di luar kapasitas penanganan. Perdagangan juga harus mematuhi persyaratan hukum, mengikuti Praktik Manufaktur yang Baik, menggunakan bahan tambahan makanan yang diizinkan dengan cara yang tepat dan tidak berlebihan.[bi]