Nitrogen Cair dalam Ciki Ngebul Itu Berbahaya
Jakarta, BI – Nitrogen cair adalah nitrogen dalam bentuk cair dengan suhu yang sangat rendah. Biasanya, senyawa kimia ini dimanfaatkan untuk membekukan dan mengawetkan makanan. Namun, saat ini nitrogen cair juga digunakan untuk menambah nilai estetika pada makanan, seperti menghasilkan efek asap pada ciki ngebul.
Meski sering digunakan untuk makanan dan minuman, nitrogen cair sebenarnya harus menguap sepenuhnya sebelum makanan yang diolah dengan menggunakan bahan ini disentuh atau dikonsumsi. Hal ini karena nitrogen cair tidak boleh sampai termakan atau bersentuhan langsung dengan kulit.
Ada sejumlah gangguan kesehatan yang bisa terjadi jika pengolahan makanan dengan menggunakan nitrogen cair tidak dilakukan dengan tepat, yaitu:
Frostbite
Jika tidak sengaja bersentuhan langsung dengan kulit, bibir, dan mulut, nitrogen cair dapat menyebabkan frostbite. Frostbite adalah kondisi saat kulit dan jaringan di bawahnya meradang bahkan melepuh akibat paparan suhu dingin yang ekstrem.
Bila tidak langsung ditangani, frostbite dapat membuat kematian pada jaringan kulit hingga kerusakan otot dan tulang.
Kesulitan bernapas
Mengonsumsi jajanan yang mengandung nitrogen cair di ruangan tertutup dengan suhu ruangan bisa menyebabkan nitrogen menguap dengan cepat dan mengurangi jumlah oksigen di udara.
Jika oksigen di udara berkurang, otomatis oksigen yang masuk ke dalam tubuh pun akan berkurang. Hal ini kemudian bisa menyebabkan sulit bernapas, tidak sadarkan diri, hingga berujung pada kematian.
Perforasi atau lubang saluran pencernaan
Tidak hanya bisa merusak kulit dan saluran pernapasan, menelan nitrogen cair juga berpotensi menyebabkan kerusakan atau berlubangnya saluran pencernaan.
Mekanismenya mirip dengan barotrauma di mana perubahan tekanan udara yang drastis dari nitrogen cair menjadi gas akan membuat peningkatan volume yang memenuhi dan akhirnya membuat lubang di saluran pencernaan.
Itulah beberapa bahaya yang bisa timbul jika mengonsumsi makanan yang mengandung nitrogen cair, seperti ciki ngebul atau cikibul. Untuk menghindari bahaya tersebut, sebaiknya jangan konsumsi makanan yang ditambahkan nitrogen cair, terutama pada anak-anak.[alldok]
