Ubi Cilembu, Atasi Sembelit Hingga Cegah Kanker
Jakarta, BI – Ubi cilembu sebenarnya adalah ubi jalar yang dibudidayakan di Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Dibandingkan dengan jenis ubi jalar lainnya, ubi cilembu memiliki rasa yang lebih manis. Rasa manis ini berasal dari cairan lengket seperti madu yang keluar saat ubi cilembu dipanggang.
Menurut penelitian, perbedaan rasa manis ini dipengaruhi oleh lokasi budidaya dan masa penyimpanan ubi. Soalnya, ubi cilembu biasanya disimpan selama 3 minggu sebelum diolah dan proses ini membuat kadar gula pada ubi cilembu meningkat.
Kandungan nutrisi ubi jalar cilembu tidak jauh berbeda dengan ubi jalar pada umumnya. Hanya saja, jumlah karbohidrat di dalam ubi cilembu memang lebih tinggi dibandingkan ubi jalar yang dibudidayakan di daerah lain. Ini karena kandungan serat dan gulanya juga lebih tinggi.
Sebagai perbandingan, di dalam 1 buah ubi cilembu dengan berat sekitar 100 gram, mengandung 20 gram karbohidrat. Sementara itu, karbohidrat di dalam ubi jalar hanya 17,7 gram.
Meski begitu, kandungan nutrisinya tetap sama, kok. Ubi jalar cilembu dan ubi jalar daerah lain sama-sama mengandung protein, serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, magnesium, kalium, dan fosfor. Ubi cilembu juga mengandung karotenoid berupa beta karoten yang memberi warna cerah pada umbi.
Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi cilembu yang bisa kamu peroleh jika rutin mengonsumsinya:
1. Mengatasi sembelit
Kandungan ntioksidan di dalam ubi cilembu juga turut berkontribusi dalam menjaga kesehatan pencernaan, salah satunya mendorong pertumbuhan bakteri sehat di usus. Dengan begitu, risiko terkena gangguan pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar dan diare, bisa diminimalkan.
2. Menurunkan berat badan
Selain rendah kalori, manfaat ubi cilembu untuk menurunkan berat badan juga berasal dari kandungan seratnya yang tinggi. Serat dapat memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga kamu tidak tergiur untuk untuk menambah asupan kalori di luar jam makan. Hal ini tentunya berdampak positif pada penurunan berat badan.
3. Menjaga kesehatan mata
Beta karoten tidak hanya memberikan warna cerah pada ubi cilembu, tetapi juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, lho. Di dalam tubuh, beta karoten diubah menjadi vitamin A, yang mampu mencegah mata kering dan rabun senja serta menurunkan risiko terjadinya degenerasi makula.
Selain itu, jenis karotenoid lain yang terdapat dalam ubi cilembu, yaitu lutein dan zeaxanthin, juga berperan dalam menjaga kesehatan makula, yaitu area mata yang bertanggung jawab atas ketajaman penglihatan.
4. Menurunkan risiko terkena penyakit jantung
Kolesterol tinggi bisa meningkatkan risiko terkena penyakit jantung. Nah, kalau ingin menurunkan kadar kolesterol, ubi cilembu dapat menjadi pilihan yang tepat. Ini karena ubi cilembu mengandung serat yang mampu mengurangi kolesterol jahat, sehingga risiko terjadinya penyakit jantung pun menurun.
Tak hanya itu saja, ubi cilembu juga tinggi kalium yang bisa menurunkan tekanan darah tinggi. Kalau tekanan darah senantiasa terkontrol, risiko terkena penyakit jantung juga akan lebih rendah.
5. Mengontrol kadar gula darah
Meski rasanya manis, penderita diabetes boleh kok mengonsumsi ubi cilembu. Bahkan, ada manfaat ubi cilembu untuk penderita diabetes, yaitu mengontrol kadar gula darah. Manfaat ini berkat senyawa flavonoid yang dapat meningkatkan penyerapan gula ke dalam sel, sehingga kadar gula darah lebih terkendali.
6. Menghambat perkembangan sel kanker
Beta karoten sebagai antioksidan juga diketahui mampu menghambat kerusakan sel yang bisa berubah menjadi sel kanker. Akan tetapi, masih diperlukan penelitian lebih lanjut dan uji klinis pada manusia untuk memastikan efektivitasnya.
Agar manfaat ubi cilembu dapat kami peroleh dengan optimal, hindari mengolahnya dengan cara digoreng. Sebaiknya dikukus atau dipanggang yang diolah tanpa tambahan garam.[Allodr/BI]
