Cara Mengenali Bakso Boraks dengan Mata Telanjang

Jakarta, BI [07/11] – Boraks merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan, para pedagang nakal kini sering mencampurkan boraks sehingga hasil bakso bisa kenyal walau tak menggunakan daging segar.

Soalnya, daging yang dicampurkan senyawa kimia boraks atau formalin  memang dapat membuat daging bakso dengan tekstur yang lebih kenyal serupa yang mirip dengan bakso sapi yang menggunakan daging sapi segar.

Sedangkan formalin digunakan untuk membasmi sebagian besar bakteri. Formalin ini sering digunakan sebagai disinfektan dan juga sebagai bahan pengawet. Dua senyawa kimia itu sering disalahgunakan sebagian oknum untuk memperpanjang umur bakso.

“Bakso mengandung formalin/boraks cenderung kenyal ketika digigit.”

“Sedangkan bakso asli daging sapi akan terasa garing ketika digigit,” kata Robby W, Marketing Manager PT. Sumber Prima Anugrah Abadi (Bakso Sumber Selera) dalam keterangannya secara tertulis.

Di samping itu, ada ciri-ciri lain yang bisa mempermudah mengidentifikasi bakso yang mengandung senyawa kimia tersebut.

Ciri bakso dengan boraks antara lain tekstur lebih kenyal, warna lebih putih, aroma kurang alami, memantul bila dijatuhkan, dan tak lengket.[BI]