Banyak Kasus Keracunan, Hong Kong Tangguhkan Pasokan Tiram Mentah
Hong Kong, BI [07/02] – Departemen Kebersihan Pangan dan Lingkungan (FEHD) telah memerintahkan penghentian segera penjualan tiram mentah dari Jeton International Food dan 88 Investment Holdings Limited setelah menghubungkan lebih banyak kasus keracunan makanan dengan pasokan mereka, sambil meningkatkan inspeksi di seluruh kota.
Pusat Keamanan Pangan secara aktif menyelidiki serangkaian insiden keracunan makanan yang terkait dengan tiram mentah.
Setelah peringatan sebelumnya tentang tiram dari Seojun Mulsan Co., Ltd. Korea, penyelidikan lebih lanjut mengidentifikasi kasus yang melibatkan tiram mentah yang dipasok oleh Jeton International Food dan 88 Investment Holdings Limited.
Untuk melindungi kesehatan masyarakat, departemen segera menginstruksikan perusahaan untuk berhenti menjual dan memasok tiram mentah.
Para pengecer dan bisnis makanan yang memiliki tiram ini diminta untuk segera menghentikan penjualan. Investigasi masih berlangsung.
Sebagai tanggapan terhadap peningkatan kasus baru-baru ini, departemen meluncurkan operasi khusus dan meningkatkan inspeksi di tempat usaha makanan berlisensi di seluruh wilayah.
Petugas memeriksa apakah tiram mentah disimpan pada suhu yang dibutuhkan, memverifikasi sumber pasokan, meninjau kondisi lemari pendingin, menilai kebersihan pribadi staf, dan mengevaluasi kebersihan keseluruhan tempat.
Operator dan pekerja menerima nasihat kesehatan dan informasi keamanan pangan tentang penanganan dan penyimpanan tiram yang tepat.
Berdasarkan peraturan izin dan lisensi FEHD, tiram mentah untuk konsumsi langsung harus disimpan di bagian lemari pendingin khusus pada suhu 0–4 derajat Celcius, terpisah dari makanan lain. Pelanggaran dapat mengakibatkan peringatan, pemberitahuan tertulis, atau bahkan pembatalan izin atau lisensi tergantung pada tingkat keparahannya.
Departemen mengingatkan masyarakat bahwa tiram dapat mengakumulasi bakteri berbahaya seperti Vibrio parahaemolyticus dan Vibrio vulnificus, serta virus seperti norovirus dan hepatitis A, jika dipanen dari perairan yang terkontaminasi.
Mengonsumsi tiram mentah membawa risiko infeksi. Kelompok rentan—termasuk wanita hamil, anak kecil, lansia, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah atau kondisi hati—sebaiknya menghindari tiram mentah.
Inspeksi akan terus dilakukan untuk memastikan kepatuhan terhadap standar hukum dan perizinan guna menjaga keamanan pangan. [BI]
