Jakarta, BI [27/04] – Meski sayuran sebenarnya tidak mengandung kolesterol, beberapa sayuran bisa menjadi tidak sehat jika dicampur bahan tertentu dan dimasak dengan cara tertentu.
Inilah beberapa sayuran yang sebaiknya dihindari oleh penderita kolesterol tinggi supaya kadar kolesterol dalam tubuh tetap stabil.
1. Sayuran yang digoreng, contohnya bakwan/gorengan
Sayuran yang diolah dengan cara digoreng dapat meningkatkan kadar kolesterol, terutama jika menggunakan banyak minyak atau minyak yang dipakai berulang kali.
Contoh olahan sayuran yang tidak boleh dimakan penderita kolesterol diantaranya adalah gorengan (bakwan, dll), kol goreng, kentang goreng, buncis goreng, kubis goreng, keripik singkong.
Meski bahan dasarnya sehat, proses penggorengan dan tambahan tepung membuat makanan ini tinggi kalori, lemak jenuh, dan bahkan bisa mengandung lemak trans. Semua faktor inilah yang dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL).
Oleh karena itu, pilihlah sayuran yang dimasak dengan cara lebih sehat, seperti mengukus, merebus, memanggang, atau menumis dengan sedikit minyak.
2. Sayuran tinggi gula
Beberapa olahan sayur diberi tambahan gula agar rasanya lebih enak, misalnya tumis kangkung, capcay, jagung manis, kolak, dan lainnya yang memakai banyak gula.
Padahal, konsumsi gula berlebihan dapat meningkatkan risiko kolesterol jahat (LDL), trigliserida, kenaikan berat badan, dan risiko diabetes.
Menurut WebMD, gula tinggi kalori yang dikonsumsi terus-menerus dapat berkontribusi pada peningkatan kolesterol dan penyumbatan aliran darah.
Oleh karena itu, penderita kolesterol tinggi sebaiknya membatasi sayuran dengan tambahan gula berlebihan.[BI]
